Yeni evimden, yeni şehrimden, yeni hayatımdan bu tarif’le el sallıyorum sizlere. Ve de tabiki mutlulukla… Herşey çok güzel gidiyor Allah’ıma şükürler olsun. Ayrı bir yazıyla değişiklikleri anlatmak istiyorum, şimdilik tarif vermek için uğradım sadece.

Benimkisi bir yemek bloğundan çok uzak bir uğraş. Bir tanesi hariç, yemek bloglarını ziyaret etmiyorum hiç. Kendi kendime, canım ne zaman isterse, sevdiğim insanlarla paylaşmak için en çok veriyorum bu tarifleri. En güzelini de ben yapıyorum galiba. Eskiden yemek bloglarını gezerken gözümü her defasında tırmalardı, blog sahibelerinin sürekli birbirlerine karşılık almak kaydıyla yorum yapmaları. Bana tuhaf geliyor öyle şeyler. Azıcık aşım ağrısız başım deyimini hep çok sevmişimdir zaten. :)

Gel gelelim tarife… Kabak sevmiyorum demiştim daha önce. Kabak yemeyi işkence olarak görüyorum hatta. Geçen yıl kabak mücver’i keşfedince, “demek ki bu meretinde (!) yenebilecek bir şekli varmış” demiştim. Kabak sandal ise yıllardır bilip, bir türlü yapmadığım ve de yemediğim bir yemekti. Sırf kabaktan olduğu için yine. Neyse ki geçenlerde arkadaşım yapmış. Haydi bir tadına bakayım diyip, tadını üzerimden hala atamadığım yemektir kendileri. O günden beri neredeyse her hafta yapmaya başladım zira kocacağız sürekli istiyor.

Tarif’in iç harcını kendi istediğim gibi yaptım. Siz dilerseniz malzemeleri değiştirebilirsiniz.

Sultan Kayığı

-5 adet kabak
-1 adet tavuk göğsü
-3 adet kırmızı biber (kapya)
-3 adet çarliston biber
-2 adet havuç
-1 adet büyük boy soğan
-1 yemek kaşığından az salça
-tuz, karabiber, pulbiber

Beşamol sos için:

-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 yemek kaşığı un
-1 su bardağı süt

Üzeri için:

-rendelenmiş kaşar peyniri

  • Kabakları yumuşayana kadar kaynar suda haşlayın.
  • Sudan çıkarıp uzunlamasına ortadan ikiye bölüp bir tatlı kaşığı yardımıyla içlerini oyun. Hepsini bir fırın tepsisine dizin.
  • Kabaklar haşlanırken, iç harcını hazırlamaya başlayın. Yemeklik doğradığınız soğanı, küp küp doğradığınız havuçları ve biberleri soteleyin. Ardından yine küp küp doğradığınız tavuk göğsünü ekleyip pişirin. Salçasını ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
  • Harçtan birer kaşık dolusu kabakların içlerini doldurun.
  • Beşamol sosu hazırlayın. Tereyağını erittikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve azar azar sütü ekleyip karıştırın. Akışkan bir kıvam elde edene kadar süt ilavesi yapın. Yine birer kaşık kabakların üzerine dökün.
  • Bu şekilde 200 derecelik fırında beşamol sos göz göz olana kadar pişirin.
  • En son fırından çıkarın ve kaşar peynirini serpiştirip, kaşar peyniri kızarana kadar fırında bir müddet daha bırakın. Bol sebzeli bir bulgur pilavı eşliğinde çok güzel gidiyor.

Afiyet olsun.